Nästa dag väntade blåbärsbakandet. Vi skulle göra finsk blåbärspaj. Nej, inget paj gjort på smulpaj. Det hör till äppelpaj. Nej, här gör vi RIKTIG paj. Först ska bulldegen jäsa 1 timme totalt, sen kavlas ut, och trycka ut i en en ugnsform. När alla jäsning är klar, ska blåbären i, sockras och skjuts in i ugnen. och 30 minuter senare max har man en mumsig blåbärdpaj att trycka i sig för en tid framåt.

För att fylla ut en bullsats, måste 2 liters blåbär plockas för att fylla ut pajen bra. Pröva gärna, att smaka. Det är riktigt gott, inte sådär sött som smulpaj lätt blir.